Defensores bajas en carbohidratos han declarado que las dietas bajas en carbohidratos tienen cierta ventaja metabólica cuando se trata de la pérdida de grasa y el metabolismo de la insulina. Demandan una dieta baja en carbohidratos es mejor debido a que su cuerpo se convierte en un quemador de grasa más eficiente.
Los científicos pueden determinar la proporción de grasa, carbohidratos, proteínas o alguien está quemando al medir la cantidad de oxígeno y dióxido de carbono que exhalan y cuánto nitrógeno está en su orina. Estas pruebas han demostrado que la gente quema más grasa en las dietas bajas en carbohidratos.
La pregunta es, que la grasa que se quema?
Un estudio reciente ayudado para ilustrar un punto importante: Quemar grasa como combustible, no es lo mismo que la quema de grasa de su cuerpo. [1]
Un estudio publicado en la revista Cell Metabolism miró a los cambios en la pérdida de grasa, el metabolismo de la grasa y el peso corporal en personas con sobrepeso cuyas dietas eran controlados ya sea bajo en grasas o baja en carbohidratos, pero con el mismo número de calorías.
El estudio demostró que las dietas bajas en carbohidratos causados a los participantes a quemar más grasa. Sin embargo, la gente en la dieta baja en grasas perdieron el 80 por ciento más de grasa corporal.
¿Cómo es esto posible?
La idea de las dietas bajas en carbohidratos que te hace quemar grasa es parcialmente cierto, pero no es útil. Es parcialmente cierto porque cuando usted come más grasa, quemar parte de la grasa que usted comió. No es útil porque la quema de grasa de su dieta no es la misma que la quema de grasa de su cuerpo. Su cuerpo es capaz de quemar todo lo que come, si se trata de proteínas, grasas o carbohidratos.
La gente en la dieta baja en carbohidratos comieron más grasa y quemaron más grasa en la dieta como combustible. La gente en la dieta baja en grasas comían menos grasa dietética y quemaron más de su grasa corporal como combustible. En el estudio, las dietas de los participantes se fijaron en 1.800 calorías por día. Todo el mundo pierde peso. Sin embargo, el grupo bajo en carbohidratos perdieron 245 gramos de grasa corporal, mientras que el grupo bajo en grasa perdió 463 gramos de grasa corporal.
La comunidad científica está tomando este estudio serio ya que se llevó a cabo en una sala metabólica donde se prepararon todas las comidas y cuidadosamente medido por los nutricionistas. Cualquier alimento no consumido también se midió y representó. Además, los participantes sólo tenían acceso a los alimentos que se les da durante el período del estudio.
¿Sabías casi todos los estudios de la dieta basan sus conclusiones en las encuestas? Imagina que alguien te pregunta: "En el último año, ¿qué has comido para el almuerzo y lo grande que eran las partes?" ¿Crees que podrías decirles que los alimentos exactos a la exactitud gramo? Estoy seguro que no podía. Los investigadores saben que las encuestas pueden no tener sentido, pero está cerca.
Somos omnívoros. Esto significa que podemos quemar grasa, carbohidratos o proteína como combustible en caso de apuro. Tenga en cuenta que la quema de grasa de su comida no tiene nada que ver con la quema de grasa de su vientre.
¿Qué es una persona a dieta a hacer?
Como siempre, si lo que estás haciendo está trabajando, usted está sano, tiene grandes niveles de energía, y sus análisis de sangre son buenos, no cambie nada. Sin embargo, si su peso está atascada, o usted se encuentra demasiado cansado para hacer ejercicio, puede ser mejor con menos grasa y aumentó carbohidratos buenos como los participantes en este estudio eran.
1. Hall, Kevin D. et al, "caloría por caloría, la dieta de restricción de grasa se traduce en más pérdida de grasa corporal que los hidratos de carbono de restricción en personas con obesidad," Cell Metabolism, Volumen 22, Número 3, 427 a 436.
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